Sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta

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Mantente caliente y acogedor con esta fácil receta de sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta. Cada sustancioso cuenco contiene verduras sanas y pollo tierno, ¡para una comida más sana!

sopa cremosa de coliflor pollo y maiz en un bol

Últimamente, en estas tardes de frío en casa, mi hijo pequeño James dice: “Mami, vamos a ponernos calentitos”. Hace que se me derrita el corazón cada vez. Me encanta. Pero antes de acurrucarnos, me gusta remediar el frío con una gran olla burbujeante de esta receta de sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta.

Es cálida, sustanciosa e incluso más sana que las tradicionales sopas cremosas. Este método utiliza más verduras para imitar la consistencia de una sopa más espesa. Con cada cuenco caliente lleno hasta el borde de toneladas de verduras nutritivas y pollo, es una comida que te mantendrá satisfecho y nutrido. Ahora saca la olla de cocción lenta y deja que haga todo el trabajo mientras pasas un rato agradable con tus seres queridos.

ingredientes de la sopa de maiz con pollo en olla de coccion lenta crockpot

Me he enamorado completamente de mi Crock-Pot de 6 cuartos que mi marido Jason me compró para Navidad el año pasado. He podido crear comidas sabrosas y sanas con el mínimo esfuerzo.

Algunos de los platos favoritos de mi familia son el delicioso chili de cerdo, las tiernas costillas italianas e incluso las albóndigas de cocción lenta. También he hecho algunos tipos de sopa. ¡Aquí tienes mis consejos esenciales para que los tengas en cuenta cuando prepares tus propias sopas caseras!

sopa de pollo y maiz con coliflor cocinada en slow cooker

Consejos para preparar sopa en olla de cocción lenta

  • Microondas: Una forma fácil de ablandar verduras como las zanahorias y las cebollas y florecer las especias es calentarlas en el microondas durante unos minutos antes de añadirlas a la olla de cocción lenta. No necesitas tanto aceite como salteando. También es ideal para cocer al vapor las verduras antes de añadirlas a la sopa. Yo hice esto con la coliflor para poder triturarla y convertirla en un puré suave y cremoso.
  • Ingredientes delicados: Los ingredientes frescos o frágiles como los guisantes, las espinacas y el maíz sólo necesitan poco tiempo de cocción. Los añado al final, para que conserven sus colores brillantes y evitar que se pongan blandos. En el caso de los granos de maíz de esta receta, los añadí al final y dejé que se calentara a fuego fuerte durante unos 30 minutos.
  • Aderezos: para que el plato final resulte aún más apetitoso, añade algunos aderezos de colores y texturas. Para este plato, piqué perejil fresco que tiene un color verde vibrante. También añadí un poco de bacon crujiente para darle un toque de sabor y salteé pequeños ramilletes de coliflor para darle textura.
saludable sopa de pollo y maiz con coliflor y pan

Es hora de coger la cuchara más grande que encuentres y ¡a comer! Cada bocado sustancioso de esta sopa de maíz en olla de cocción lenta te calentará el corazón y aliviará el alma. Esta receta lleva pechuga de pollo magra desmenuzada para añadir proteínas.

A tu paladar le encantará la combinación de tiernas patatas rojas cortadas en dados, zanahorias aromáticas, cebolla, apio, maíz y coliflor. El proceso de cocción lenta permite que el pollo se mantenga húmedo y tierno, además de que todos los sabores tienen la oportunidad de infusionarse bien juntos.

cucharada de sopa saludable de pollo y maiz con coliflor

No hay nada mejor que llegar a casa después de un largo día y encontrar una comida caliente esperando a ser devorada. La cocción lenta te permite preparar y cocinar mientras estás fuera. Ha cambiado mis ajetreados días de trabajo. ¿Cuál es tu comida favorita para cocinar en olla de cocción lenta?

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¿Cómo se crea una Sopa Cremosa con Verduras?

Utilicé algunos trucos de cocina para reducir algunos de los ingredientes densos y ricos en calorías. La coliflor al vapor y el maíz cocido se mezclaron con caldo de pollo para añadir un espesor natural a la sopa. La batidora crea partículas vegetales superfinas que se suspenden en el líquido, lo que imita una textura más espesa similar a la nata. En su lugar se utilizó una pequeña cantidad de leche entera, para añadir sólo un toque de riqueza, pero puedes sustituirla por más caldo, leche de coco o incluso leche de anacardos o almendras sin azúcar para opciones sin lácteos.

sopa cremosa de coliflor pollo y maiz en un bol featured

Sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta

Fresón Rebelde
Una versión más sana de la sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta, en la que la coliflor cocida al vapor y el maíz cocido se mezclaron con caldo de pollo para añadir un espesor natural a la sopa.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 30 minutos
Plato Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 253 kcal

Equipment

  • Olla de cocción lenta
  • Batidora de encimera

Ingredientes
  

  • 1 taza de cebolla amarilla picada fina
  • ¾ de taza de apio cortado en dados de ¾ de pulgada
  • ¾ de taza de zanahoria cortada en dados de ¾ de pulgada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 3 tazas de ramilletes de coliflor cortados en trozos pequeños
  • 3 tazas de maíz enlatado y escurrido
  • 3 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 libra de patatas rojas cortadas en dados de ½ pulgada
  • 1 taza de leche entera
  • ¾ de cucharadita de sal kosher
  • 1 hoja de laurel seca
  • 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol apto para microondas, añade las cebollas, el apio, las zanahorias, el aceite de oliva, la pimienta de cayena y el tomillo.
  • Cuécelo en el microondas durante 3 minutos, remuévelo y cuécelo otros 3 minutos. Pásalo a la olla de cocción lenta.
  • Añade 3 tazas de ramilletes de coliflor a un bol apto para microondas. Añade ¼ de taza de agua y tápalo bien con film transparente. Caliéntala en el microondas durante 5 minutos o hasta que los ramilletes estén tiernos.
  • Escurre la coliflor y añádela a una batidora.
  • Añade 1 ½ tazas de maíz y 2 tazas de caldo de pollo. Licúa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Pásala a la olla de cocción lenta.
  • Añade 1 taza de caldo de pollo, las pechugas de pollo, las patatas rojas, la leche, la sal y la hoja de laurel a la olla de cocción lenta. Remueve para mezclar todos los ingredientes. Tapa y cocina hasta que las verduras estén tiernas; de 3 a 4 horas en el ajuste Alto o de 5 a 6 horas en el Bajo.
  • Desecha la hoja de laurel. Retira el pollo y desmenúzalo en trozos más pequeños.
  • Añade las 1 ½ tazas de maíz restantes y el pollo desmenuzado, y deja que se caliente, unos 10 minutos en la posición Alta.
  • Pruébalo y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Añade 1 cucharada de perejil y sirve caliente. Añade más perejil y pimienta por encima.

Notas

  • Aderezos opcionales: Bacon y coliflor salteada.
  • HAZLO SIN LÁCTEOS: Sustituye 1 taza de leche por más caldo de pollo, leche de anacardos sin azúcar o leche de coco (esto puede alterar el sabor más que las otras alternativas).
Keyword Sopa de maíz y coliflor en olla de cocción lenta
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