Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta

por

Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta hecha con facilidad. Las magras pechugas de pollo se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con zanahorias, apio, cebolla, tomillo y ajo. El arroz salvaje de grano largo se cuece junto con la sopa formando granos tiernos. Un cuenco bien caliente es la solución perfecta como aperitivo o cena en las noches frías.

sopa de pollo y arroz salvaje 5

Las sopas reconfortantes son esenciales cuando hace frío, y por eso me he dedicado a probar recetas sabrosas para cuando llegue ese momento. Esta sopa de pollo y arroz salvaje contiene proteínas magras combinadas con zanahorias tiernas, apio y cebolla para aportar nutrientes adicionales.

La olla de cocción lenta es el compañero de cocina perfecto para una comida fácil que requiere poca preparación y una cocción sin manos. Las aromáticas verduras se saltean primero antes de añadirlas a la olla de cocción lenta para garantizar el máximo sabor. A continuación, todos los ingredientes se cocinan suavemente a fuego lento junto con las hierbas y especias que se infunden en cada plato. El suave proceso de cocción mantiene el pollo jugoso y permite que los granos de arroz absorban el caldo y espesen la sopa de forma natural.

sopa de pollo y arroz salvaje 1

Cómo hacer sopa de pollo y arroz salvaje

  • Saltea el ajo, las cebollas, las zanahorias y el apio para dorarlos ligeramente y potenciar el dulzor natural de las verduras.
  • Añade todas las verduras, la pechuga de pollo, el arroz salvaje, las hierbas y los condimentos a la olla de cocción lenta.
  • Cocina durante al menos 3 horas a fuego alto o 6 horas a fuego lento para que el pollo y el arroz estén bien hechos.
  • Si utilizas pechugas de pollo enteras con hueso, la carne no se secará.
  • La sopa se puede mantener en el ajuste “Caliente” de la olla de cocción lenta para servirla más tarde.
  • Opción de congelar en porciones individuales una vez enfriada para garantizar que se pueda comer.

La olla de cocción lenta y la Instant Pot funcionan cociendo gradualmente los alimentos a fuego lento durante largos periodos de tiempo. El punto de cocción a fuego lento nunca supera el punto de ebullición, alrededor de 98ºC (209ºF), independientemente de que estés en el ajuste alto o bajo. Esta temperatura permite que los ingredientes se cocinen suavemente y se obtenga un pollo suculento y una base de sopa sabrosa. También puedes utilizar muslos de pollo si prefieres la carne oscura.

sopa de pollo y arroz salvaje 2

¿Qué es el arroz salvaje?

El arroz de color oscuro es una hierba semiacuática que crece en lagos, bahías o ríos de marea, comúnmente cultivada como variedades de Zizania aquatica o Zinzania palustris. La planta autóctona de Norteamérica es inconstante de cultivar y cosechar, con un rendimiento bajo, lo que la hace más cara que otros granos. A menudo encontrarás en los mercados una mezcla de arroz blanco de grano largo y arroz salvaje para abaratar costes y aportar distintos sabores y texturas a un plato.

El arroz salvaje aporta a la sopa un sabor a nuez y ligeramente ahumado, que añade profundidad al plato. El intrigante arroz también tiene un perfil nutricional impresionante, ya que es una buena fuente de magnesio, folato, fósforo, fibra, zinc, niacina, vitamina B y algunas proteínas. Si quieres utilizar arroz salvaje en lugar de la mezcla que se pide en la receta, ¡hazlo!

sopa de pollo y arroz salvaje 3

Cocinar el arroz salvaje

Tras evaluar el tiempo que tarda el arroz salvaje en cocerse en la sopa, descubrí que necesita al menos de 2 ½ a 3 horas de cocción a fuego alto. De lo contrario, los granos duros nunca se ablandan del todo, sino que se abren de golpe, dando un aspecto rayado claro y oscuro.

Recomiendo comprobar el punto de cocción de las aves y los granos hacia las 2 horas, y después cada 30 minutos. Si el pollo está listo antes, retíralo de la olla y tápalo para evitar que pierda humedad mientras el arroz sigue cociéndose. Otra opción es preparar el arroz salvaje en el fogón y luego añadirlo a la olla de cocción lenta antes de servir. Requiere entre 40 y 50 minutos de cocción a fuego lento.

Listo para servir

Para mantener el pollo suculento, desmenuza la carne justo antes de servir y añádela de nuevo a la sopa. Cada plato de sopa caliente tiene el equilibrio justo de carne, verduras y cereales. Mi familia suele comerla como plato principal acompañada de una sencilla ensalada aliñada con vinagreta balsámica. ¡Esta sopa proporciona el calor y el alimento que necesitas después de un largo día!

sopa de pollo y arroz salvaje 4

Más recetas de sopa

  • Sopa de tortilla de pollo
  • Sopa de lentejas rojas
  • Sopa de fideos con pollo

Utiliza pollo con hueso para la sopa

Las pechugas de pollo tienen muy poca grasa, lo que significa que están menos protegidas durante el proceso de cocción. Para reducir la posibilidad de que la carne se reseque y no sea comestible, es fundamental utilizar cortes con hueso. Los huesos son un mal aislante del calor, por lo que sirven de barrera del líquido caliente con la proteína. El pollo se calienta y se cuece poco a poco, y además los huesos añaden más sabor a la sopa.

sopa de pollo y arroz salvaje 5 featured

Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta

Fresón Rebelde
Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta hecha con facilidad. Las magras pechugas de pollo se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo con zanahorias, apio, cebolla, tomillo y ajo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Plato Aperitivo, Sopa
Cocina Americana
Raciones 6
Calorías 242 kcal

Equipment

  • Olla de cocción lenta
  • Sartén
  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 taza de zanahorias cortadas en dados de ¼ de pulgada
  • 1 taza de apio cortado en dados de ¼ de pulgada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas de champiñones marrones cortados en láminas de ¼ de pulgada de grosor
  • ½ taza de mezcla de arroz salvaje
  • 2 cucharaditas de tomillo picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 6 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 1 libra de pechugas de pollo con hueso sin piel
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta una sartén mediana a fuego medio.
  • Añade aceite de oliva, una vez caliente el aceite, añade el ajo y las cebollas, sofríe durante 30 segundos.
  • Añade las zanahorias y el apio, saltea hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
  • Añade la pasta de tomate y saltea durante 30 segundos, luego añade la mezcla de verduras a la olla de cocción lenta.
  • Añade las setas, el arroz salvaje, el tomillo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el caldo de pollo, y remueve para mezclar.
  • Añade el pollo y sumérgelo en el caldo.
  • Tapa y cocina la sopa en el ajuste “ALTO” durante 3 horas, o en el ajuste “BAJO” durante 6 horas.
  • Añade más tiempo si es necesario para que el pollo alcance una temperatura interna de 160ºF (71ºC) y el arroz esté totalmente cocido.
  • Desmenuza el pollo en trozos más pequeños y vuelve a añadirlo a la olla.
  • Prueba la sopa y sazónala con más sal y pimienta si es necesario.
  • Sírvela adornada con perejil.
Keyword Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta
 | Web

Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Freson Rebelde.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.