Sopa Udon de pollo con col china

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Esta receta de sopa udon de pollo es una comida sencilla y rápida para los días fríos. Cada cuenco está repleto de proteínas, verduras y fideos en un sabroso caldo de soja y jengibre.

receta de sopa udon de pollo con bok choy

Esta comida es perfecta si te sobra pollo u otras proteínas (ternera, pescado, tofu) que quieras aprovechar. Yo he utilizado algunas sobras de otros cuencos de pollo que he preparado para la familia como comida rápida entre semana. Si no, saltea unas pechugas de pollo magras, funcionarán muy bien.

Me gusta un plato de sopa lleno de verduras, así que añado setas shiitake, zanahorias y bok choy tierno a la olla. Es sencillo hacer tu propia base de sopa casera infusionando jengibre fresco, ajo y tallos de setas en un poco de caldo de pollo. Un poco de salsa de soja y vino blanco seco intensifica el sabor.

comida rapida y sana sopa de pollo udon

El vino es totalmente opcional, pero si tienes, añádelo. ¿Quizá un sorbo o dos para el chef? La base de la sopa se cuece a fuego lento mientras preparas el resto de los ingredientes. Sencillo y elegante, este udon de pollo es justo lo que tú y los tuyos necesitáis.

¿Has probado los fideos udon? Son unos magníficos fideos de trigo gordos y gruesos que se suelen encontrar en la cocina japonesa. Te dejan saciado pero no atiborrado.

vertiendo sopa udon caliente sobre un cuenco de pollo

Bien, ¡es hora de coger un cuenco, una cuchara y un amigo para empezar a sorber! Te sentirás caliente al instante, sobre todo después de un buen tazón de sopa caliente repleta de verduras frescas, pollo en trozos y fideos tiernos.

Combate esos días fríos, esos momentos de mal tiempo o acurruquémonos por las noches con esta sopa de pollo udon. También me he estado preparando una gran tetera de té de jengibre y limón entre comidas, ¡para que mi organismo se recupere y se restablezca para el nuevo año!

receta de sopa de fideos udon con pollo

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¿Qué son los fideos Udon?

Son fideos de trigo al estilo japonés con un sabor muy neutro. Vienen hidratados en paquetes estables como los utilizados en esta receta de udon de pollo, frescos en la sección de frigoríficos, o fideos secos más finos. Los fideos secos tienen una textura un poco más densa. Los fideos toman alegremente el sabor del caldo caliente utilizado en la sopa. Estas populares sopas suelen cubrirse con gambas tempura, pollo, pastel de pescado o marisco. Se añaden los fideos justos para satisfacer ese antojo de carbohidratos.

receta de sopa udon de pollo con bok choy destacada

Sopa Udon de pollo con col china

Fresón Rebelde
La receta de sopa udon de pollo es una comida sencilla y rápida para los días fríos. Cada cuenco está repleto de proteínas, verduras y fideos en un sabroso caldo de soja y jengibre.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 27 minutos
Tiempo total 37 minutos
Plato Sopa
Cocina Japonesa
Raciones 4
Calorías 461 kcal

Equipment

  • Cacerola de 2-3 qt.
  • Cuchara ranurada
  • Colador

Ingredientes
  

Base de la sopa

  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 6 rodajas de jengibre fresco pelado ¼ de pulgada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla verde cortada en trozos de 5 cm

Sopa Udon de pollo

  • 3 ½ onzas de setas shiitake frescas 1 paquete
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ taza de zanahorias en rodajas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ¼ de taza de sake o vino blanco seco, vino de arroz, (opcional)
  • 4 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada aproximadamente 1 libra
  • cucharadita de pimienta negra más si es necesario
  • Sal gorda según necesites
  • 15 onzas de fideos udon
  • 8 rodajas de huevo cocido revuelto o duro (opcional)
  • ¼ de taza de cebollas verdes cortadas en diagonal
  • 10 onzas de baby bok choy cortado en 4 secciones

Elaboración paso a paso
 

Base de la sopa

  • Retira los tallos de los champiñones; resérvalos. Corta los champiñones en láminas finas y resérvalas.
  • Mezcla los tallos de los champiñones, el caldo de pollo, las rodajas de jengibre, el ajo machacado y las cebolletas en una cacerola grande.
  • Llévalo a ebullición. Tapa, baja el fuego y cuece a fuego lento 20 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos.
  • Con una espumadera, retira los sólidos y deséchalos. Pasa el caldo por un colador o tamiz sobre un cuenco; desecha los sólidos.

Sopa de pollo Udon

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto.
  • Añade aceite de canola a la sartén; remueve para cubrir. Añade a la sartén los champiñones y las zanahorias en rodajas reservados, y saltéalos durante 2 minutos.
  • Añade el jengibre picado y el ajo picado; sofríe 1 minuto.
  • Añade el sake y cocina durante 4 minutos, rascando la sartén para desprender los trocitos dorados.
  • Añade el caldo colado a la cazuela. Llévalo a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
  • Añade la salsa de soja y la pimienta, prueba y sazona si es necesario.
  • Añade el pollo desmenuzado y el bok choy, cocina a fuego lento durante 2 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente.
  • Cuece los fideos udon según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y los condimentos (si los incluye), escúrrelos.
  • Reparte los fideos uniformemente en 4 cuencos. Añade 1 taza de sopa y verduras a cada cuenco. Espolvorea cada ración con 1 cucharada de cebolla tierna y sirve con huevo si lo deseas.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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