Strudel de manzana

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Esta cálida, crujiente y hojaldrada receta de strudel de manzana con arándanos y especias es un auténtico éxito de público. La tierna masa de hojaldre se trenza y se rellena con manzanas a la canela.

delicioso postre de hojaldre strudel de manzana

No hay nada mejor que un strudel de manzana recién salido del horno. Es realmente increíble. En el instituto trabajé en una panadería europea, y las creaciones comestibles que me rodeaban me inspiraban constantemente. El ajetreo de los panaderos sacando del horno barras de pan, bollos y cruasanes recién hechos era una tortura de la mejor clase.

Yo me encargaba de montar la vitrina, y tuve que contenerme para no ponerme en plan “monstruo de las galletas” con todos los pasteles. Una delicia especial que sólo se hacía el fin de semana era un crujiente y dulce strudel de manzana.

medir la masa para la receta del postre strudel

Para que puedas experimentarlo por ti misma, comparto esta receta de strudel de manzana con arándanos y especias que te hará sentir debilidad en las rodillas. Sigue leyendo para ver cómo se prepara este clásico pastel en casa.

La repostería no tiene por qué ser complicada, sobre todo cuando el hojaldre está disponible en los supermercados. No tienes que pasarte horas haciendo el milhojas perfecto, ¡aunque es una experiencia divertida! Yo utilicé las láminas de hojaldre de Pepperidge Farm, que vienen con dos láminas por paquete, y con esta receta se hacen 2 strudels de manzana enteros. Qué práctico, jaja.

tejer la masa para el strudel de manzana

Para crear esta obra maestra trenzada se utilizan tres herramientas: una regla o algo con un borde recto, un cortador de pizza o un cuchillo y un pincel de repostería. Irás creando secciones cortadas iguales para hacer un sencillo diseño entrecruzado. Luego envolverás la mezcla de manzana bien apretada en la masa. ¡Ya está!

Hablemos de este relleno de manzana al brandy. Se echan rodajas de manzana Honeycrisp fresca en una mezcla de brandy, azúcar y canela con arándanos secos. Si quieres, puedes omitir el brandy, pero añade un poco más de sabor a la mezcla.

untar la masa de hojaldre con huevo

¡Créeme cuando te digo que esta trenza queda preciosa cuando está horneada y dorada! Descubrí que después de haber creado mi primer strudel, el segundo fue mucho más fácil imaginando cómo mantener esas manzanas envueltas.

No tiene por qué quedar perfecto. Lo más importante es mantener las manzanas cubiertas lo mejor que puedas. Lavarlas con huevo y espolvorearlas generosamente con azúcar turbinado justo antes de hornearlas. ¡Estoy tan emocionada!

strudel de manzana y arandanos al brandy recien salido del horno

¡Hola, chica! La primera vez que los hice me quedé de piedra al ver lo bonitos que quedaron. ¿Ves todas esas capas doradas y hojaldradas con las manzanas al coñac y especias asomando por encima para saludarte? Por no hablar de cómo huele tu casa a tarta de manzana caliente y especiada durante todo el día, sin tantas horas de esfuerzo. ¡Una pasada!

Manzanas tiernas y especiadas, arándanos agridulces y una salsa ligeramente pegajosa hacen que cada trozo de strudel desaparezca.

receta de strudel de manzana con brandy y arandanos rojos

La próxima vez que necesites una receta fácil de desayuno, brunch o postre para impresionar a tus invitados, esta receta de strudel de manzana con arándanos especiados es el billete dorado. Puedes preparar los strudels el día anterior, refrigerarlos y hornearlos al día siguiente si no tienes tiempo. Voy a tomarme una taza grande de té chai con mi trozo, ¿y tú?

¿Cuál es la mejor manera de descongelar y utilizar hojaldre congelado?

Aunque no puedas ver a simple vista las numerosas capas de masa laminada, las hermosas capas mantecosas se separarán y se volverán ligeras y hojaldradas al cocerla en un horno caliente. Para preparar la masa si está congelada, saca las láminas del envase y deja que se descongelen durante 45 minutos a temperatura ambiente. La masa debe estar aún fría cuando empieces a trabajar con ella. Puedes colocarla en una bandeja pequeña y congelarla durante 5 minutos si está muy pegajosa o caliente. Si ves pequeños desgarros en la masa, puedes utilizar un poco de agua en el dedo para presionar y volver a unir la masa. Si es necesario, utiliza un poco de harina si vas a extender más la masa. (Fuente: www.puffpastry.com)

delicioso postre de hojaldre strudel de manzana destacado

Strudel de manzana

Fresón Rebelde
Esta cálida, crujiente y hojaldrada receta de strudel de manzana con arándanos y especias es un auténtico éxito de público. La tierna masa de hojaldre se trenza y se rellena con manzanas a la canela.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 12
Calorías 220 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ taza de arándanos rojos secos
  • ¼ de taza de brandy o zumo de manzana
  • 17 ⅓ onzas de láminas de hojaldre (Pepperidge Farm, 2 láminas)
  • 4 tazas de manzanas honeycrisp o Fuji peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada, unas 3-4 grandes
  • ½ taza de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 1 cucharada de harina común más 1 cucharadita más
  • 1 huevo grande más una cucharada de agua, batida, para el baño de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar granulada más 1 cucharadita de canela para espolvorear
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado o grueso para espolvorear opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400°F.
  • Descongela las dos láminas de hojaldre congeladas a temperatura ambiente siguiendo las instrucciones de fabricación. Mientras tanto, prepara el relleno de manzana.
  • En un bol pequeño, remoja los arándanos en brandy o zumo de manzana durante al menos 10 minutos.
  • En un bol grande, mezcla las manzanas, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la vainilla. Añade los arándanos escurridos y 1 cucharada del líquido del bol de remojo. Deja reposar la mezcla de manzanas durante 15 minutos y, a continuación, añade la harina y mezcla.
  • Extiende la masa de hojaldre de una en una sobre un trozo de papel pergamino. Si la masa está ligeramente húmeda, espolvorea ligeramente el papel con harina y luego extiende el hojaldre. El hojaldre tendrá unas 9,5 por 9,5 pulgadas.
  • Marca ligeramente el hojaldre en 3 columnas verticales o utiliza las costuras dobladas como guía. La columna central debe medir unos 5 cm y las dos columnas exteriores 5 cm. Corta hendiduras a ambos lados de la columna central de 1 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo, éstas serán las hebras para la trenza.
  • Coloca 2 tazas de la mezcla de manzana uniformemente en la columna central y luego rocía 1-2 cucharadas del líquido almibarado del bol sobre las manzanas.
  • Dobla la parte superior de la masa hacia abajo, a unos 2 cm de la columna central. Tira de las hebras de masa de un lado a otro, alternando las hebras de masa. Procura que los extremos lleguen hasta el borde del relleno.
  • Pincela la parte superior con la clara de huevo y espolvorea de ½ a 1 cucharada de azúcar turbinado, si la usas, y luego aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de canela y azúcar.
  • Hornea durante 16-18 minutos o hasta que se doren. Retíralo del horno y déjalo enfriar en una bandeja durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas.
  • Repite el proceso con la segunda lámina de hojaldre y el resto del relleno de manzana.

Notas

  • Disfrútalo caliente, o puedes taparlo en un recipiente hermético y disfrutarlo al día siguiente.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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