Tacos de salmón con salsa de mango

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Los tacos de salmón con chipotle dulce y picante son una comida rápida y sana rebosante de sabor. Se sirven con salsa fresca de mango.

tacos de salmon al chipotle de arce con salsa de mango

Últimamente he leído muchos comentarios vuestros, y el consenso ha sido ¡más tacos! He sido una científica loca en la cocina desarrollando algunas creaciones manuales dulces y picantes. Me refiero a mis tacos de salmón con chipotle y arce, que he combinado con una salsa de mango fresca y afrutada. ¿Te apuntas?

El lunes es la noche del salmón en casa de los Gavin, así que decidí combinar este pescado hojaldrado con el martes de tacos. Esta comida se prepara en un santiamén. Mientras el pescado se asa, puedes picar rápidamente los ingredientes de la salsa de frutas, calentar las tortillas y tener la cena lista en 30 minutos o menos.

filetes de salmon al chipotle del horno

Si quieres amplificar el potencial de sabor en segundos, las especias secas son tu respuesta. Es una forma fabulosa de potenciar el sabor de forma natural y saludable. Me gusta sazonar generosamente cada filete de salmón con sal kosher y pimienta negra recién molida para la primera capa de sabor. A continuación, añade un poco de pimienta chipotle molida, pimentón y comino para reforzar el condimento seco.

Para asegurarnos de que todo está en su punto, un chorrito de sirope de arce puro ayuda a crear una bonita costra pegajosa en el pescado una vez asado. Añadir una pequeña cantidad de dulzor ayuda a equilibrar el calor y la terrosidad de las especias. ¡Dos pulgares arriba!

fruta fresca picada para la salsa de mango

No puedo hacer tacos sin preparar una salsa rápida. Me inspiré en la salsa de piña que hice para mis tacos de pollo a la negra la semana pasada y creé una salsa de mango para estos tacos de salmón. Una sencilla mezcla de mango maduro, cebolla roja, tomate, aguacate y zumo de lima hace que cada bocado sea aún más adictivo.

tacos de salmon especiado con chipotle e infusion de arce
mano sosteniendo taco de salmon ennegrecido

Si buscas ideas de comidas sanas, estos tacos de salmón al chipotle con arce deberían añadirse a tu rotación de comidas. También puedes servirlos con alubias, arroz integral, quinoa mexicana o una ensalada si buscas una opción baja en carbohidratos. Me encantaría saber cómo preparas tu salmón al chipotle con arce.

¿Cuál es la diferencia entre asar y hornear?

Ambos son métodos de cocción con calor seco que utilizan pelo caliente alrededor de 300 °F o más. Hoy en día puedes utilizar el horno para asar u hornear. La principal diferencia es que la mayoría de los alimentos que se asan tienen una estructura sólida antes de cocinarse, como el salmón de esta receta. Para hornear se utiliza algo que puede no tener estructura al principio pero que luego se solidifica con el tiempo y el calor, como un pastel o una galleta. El asado utiliza una temperatura más alta, 400°F o más para hacer costras o superficies crujientes y doradas. Hornear suele hacerse a temperaturas de horno más bajas, de hasta 375 °F, justo la temperatura adecuada para conseguir ese producto horneado o carne húmedo y tierno. (Fuente: the kitchn)

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Tacos de salmón con salsa de mango

Fresón Rebelde
Los tacos de salmón con chipotle dulce y picante son una comida rápida y sana rebosante de sabor. Se sirven con una fresca salsa de mango.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4
Calorías 181 kcal

Equipment

  • Termómetro de lectura instantánea

Ingredientes
  

  • 1 libra de salmón
  • Sal gorda según necesites
  • Pimienta negra según necesites
  • ½ cucharadita de chile chipotle molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 cucharaditas de sirope de arce puro
  • ½ taza de mango cortado en dados
  • ¼ taza de cebolla roja cortada en dados
  • 1 taza de tomate cortado en dados
  • ½ taza de aguacate cortado en dados
  • 2 cucharadas de zumo de lima más la ralladura de 1 lima
  • 6 tortillas de maíz o harina, de 6 pulgadas

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca la rejilla del horno en la posición central. Precaliéntalo a 400°F.
  • Forra una bandeja con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite de oliva o aerosol para cocinar.
  • Corta el filete de salmón en 6 porciones de tamaño uniforme, de 1 a 1 ½ pulgadas de ancho. Colócalas en la bandeja y sazónalas generosamente con sal y pimienta.
  • Mezcla la pimienta chipotle, el pimentón y el comino en un bol pequeño. Espolvorea uniformemente ¼ de cucharadita de la mezcla de especias sobre el salmón.
  • Rocía uniformemente cada filete con ¼ de cucharadita de sirope de arce o más si es necesario, y extiéndelo uniformemente por encima.
  • Ásalo de 10 a 12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 130-135°F. El pescado debe desmenuzarse fácilmente pero no estar seco.
  • En un bol mediano, mezcla el mango, la cebolla roja, el tomate, el aguacate, el zumo de lima y la ralladura de lima.
  • Calienta las tortillas en una sartén. Sirve un trozo de salmón en cada tortilla y cúbrelo con salsa. Añade más ingredientes si lo deseas.

Notas

  • Se puede sustituir el pimiento chipotle por pimienta de cayena o guindilla. La guindilla no será tan picante.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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