Tarta de lava con Nutella

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¡El impresionante pastel de lava de Nutella recién horneado te encantará para las fiestas! ¡Gracias a Bob’s Red Mill por patrocinar este post!

pasteles de lava de chocolate con nutella sin gluten

¡Ha llegado la hora de animar las fiestas con un poco de repostería muy esperada! Llevo todo el año esperando para encender el horno y preparar dulces para mi familia y amigos. Si buscas una receta fácil que te garantice sorprender e impresionar, estos pasteles de lava de chocolate con Nutella sin gluten son la delicia perfecta.

Lo mejor es que puedes preparar las tartas con antelación y hornearlas para obtener centros de chocolate con avellanas fundidas y calientes. ¡Nada alegra tanto como un pastel recién horneado! Créeme. Es 100% cierto. ¡Empecemos a disfrutar del chocolate!

masa para tarta de lava de chocolate sin gluten bobs redmill

¿Has probado a hornear con harina sin gluten? Tanto si tienes una necesidad dietética de sustituirla como si te gustaría tener una alternativa al trigo, aquí tienes algunos consejos básicos para hornear con la harina para hornear 1 a 1 sin gluten de Bob’s Red Mill:

Hornear con harina sin gluten

  • Uso: Esta mezcla para hornear sin gluten se ha formulado para utilizarla como sustituto 1 a 1 de la harina de trigo en productos horneados. No requiere ingredientes especiales adicionales ni recetas personalizadas. Puedes utilizar esta mezcla para hornear galletas, pasteles, magdalenas, tartas y brownies.
  • Ingredientes: Esta mezcla para hornear combina harina de arroz integral finamente molida, harina de arroz blanco dulce, harina de sorgo integral, fécula de patata y harina de tapioca con un toque de goma xantana. La goma xantana ayuda a dar elasticidad al pastel de lava para conseguir un postre ligero y tierno.
  • Textura: La proteína de la harina de sorgo ayuda a dar a los productos horneados una textura casi similar a la del trigo. También ayuda a dorar, para esas veces que necesitas una galleta o una tarta con pepitas de chocolate perfectamente doradas.

Esta harina de repostería sin gluten se incorporó suavemente a la mezcla de chocolate agridulce y huevo batido. Sólo había harina suficiente para ayudar a unir los ingredientes y crear un pastel increíblemente crujiente por fuera y un delicioso centro fundido. La textura de este pastel es muy parecida a la de la harina de trigo. ¡Tus invitados no notarán la diferencia!

bobs redmill harina panificable sin gluten pasteles de lava de chocolate

Utilicé moldes de 8 onzas para hornear cada tarta. Con este tamaño se obtiene un pastel más grande y ancho que con uno más alto. Para que los pasteles se desmolden fácilmente, unta el interior del ramequín con mantequilla derretida y, a continuación, añade un poco de la harina sin gluten a cada taza y cubre.

Asegúrate de retirar el exceso de harina para que el pastel terminado no tenga un aspecto blanco después de hornearlo. Si quieres, puedes utilizar cacao en polvo en lugar de harina. Sólo quieres una ligera película en el molde para ayudar a que el pastel se despegue.

nutella casera con chocolate y avellanas vitamix

La combinación de fragantes avellanas dulces mezcladas con bocaditos de chocolate semidulce es adictiva. Para esta receta de tarta de lava de chocolate con Nutella, hice el relleno desde cero. ¡Es facilísimo!

Un rápido tostado de las avellanas para calentar los aceites naturales hace que sea más fácil triturarlas y más sencillo untar la salsa de chocolate. Te sobrará Nutella (de nada), así que puedes añadirla a tortitas, gofres, galletas rellenas o comerte una cucharada directamente del tarro. ¡Sin juzgar, amigos!

rellenar pasteles de lava sin gluten con nutella casera

Bien, ¡ahora es el momento de divertirse! Pon aproximadamente 1 cucharada del relleno casero de Nutella en el centro de la masa del pastel. Cuando tus invitados den el primer mordisco a la tarta, ¡tendrán una sabrosa sorpresa!

También he hecho pasteles de lava fundida de chocolate clásicos sin relleno, o incluso puedes añadir mantequilla de cacahuete, mantequilla de galletas o mermelada de frutas para variar.

tarta de lava de chocolate y nutella sin gluten con helado y bastones de caramelo

¡Hablemos de coberturas!

Puedes ser purista y espolvorear ligeramente azúcar glas por encima. Sin embargo, para que este postre resulte festivo para las fiestas, aplasta unos bastones de caramelo, unas avellanas picadas, ralla un poco de chocolate y ¡espolvorea!

El bastón de caramelo añade un sutil toque de sabor a menta que combina muy bien con el chocolate negro. También me gusta añadir una bola de helado de vainilla o nata montada. Hay algo tan divino en dar un mordisco al pastel caliente y al helado frío que me pone la piel de gallina cada vez.

pasteles de lava de chocolate fundido sin gluten con nutella

Cuando le des el primer mordisco, el precioso centro te deleitará con un delicioso relleno de chocolate y nueces. El contraste entre texturas hace que esta tarta sea única, ya que tienes una salsa sorprendente escondida en esta tarta de aspecto engañosamente sencillo. ¡Este impresionante postre dejará a tus invitados con una sonrisa en la cara!

¿Cómo puedes preparar los pasteles de lava de chocolate con Nutella con antelación?

Las reuniones navideñas pueden ser muy ajetreadas, sobre todo si eres tú quien prepara el banquete. Puedes preparar la masa del pastel y rellenar los moldes uno o dos días antes para ahorrar tiempo, simplemente cúbrelos bien con film transparente y refrigéralos. Cuando vayas a servir, precalienta el horno a 450 °F. Coloca los pasteles refrigerados en una bandeja y hornéalos durante 11 minutos. Como la masa estaba fría, necesita unos minutos más de cocción, pero el centro estará aún más rico porque el chocolate no se calienta tanto al hornearlo en comparación con una masa a temperatura ambiente.

pasteles de lava de chocolate con nutella sin gluten featured

Tarta de lava con Nutella

Fresón Rebelde
Obsequia a tus invitados con una tarta de lava de Nutella sin gluten recién horneada. Añade tus ingredientes favoritos para personalizar este impresionante postre.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 389 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos
  • Hervidor doble
  • Batidora de encimera
  • Recipientes de 8 oz. Ramequines

Ingredientes
  

Nutella

  • 1 ½ taza de avellanas tostadas o crudas
  • ½ taza de trocitos de chocolate semidulce
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de sirope de arce puro

Pasteles de lava de chocolate

  • 4 onzas de mantequilla sin sal más 1 cucharada sopera
  • 6 onzas de chocolate agridulce recomendado 60% cacao
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • ¼ taza de azúcar granulado
  • 1 pizca de sal kosher
  • 2 cucharadas de harina sin gluten

Elaboración paso a paso
 

Nutella

  • Precalienta el horno a 350 °F. Añade las avellanas a una bandeja de horno en una sola capa. Hornéalas en el centro del horno durante unos 8 minutos si están tostadas, o 12 minutos si están crudas, hasta que se calienten y adquieran un color ligeramente dorado. Cuando se calientan, el aceite de las avellanas facilita su trituración.
  • Saca las nueces del horno y pásalas a un paño de cocina. Con las manos, cubre las avellanas con la toalla y frótalas para quitarles y aflojarles toda la piel posible.
  • Pasa las avellanas a una batidora o robot de cocina. Mezcla a velocidad baja durante 1 minuto y luego raspa los lados. Mezcla a velocidad media durante 1 minuto y raspa, luego mezcla de nuevo 1 minuto o hasta que quede suave.
  • Funde las pepitas de chocolate semidulce al baño maría o en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derritan.
  • Pasa el chocolate fundido, el cacao en polvo, la vainilla y la sal a la batidora. Bate durante 1 minuto a velocidad media. Añade 1 cucharadita de sirope de arce y bate otros 10 segundos. Pruébalo y añade más sirope de arce si lo deseas. Ten en cuenta que cuanto más sirope de arce añadas, y si está frío, más espesa se volverá la mezcla, así que añádelo poco a poco.
  • Pásala a un recipiente con tapa y refrigérala hasta que esté lista para rellenar los pasteles.

Pasteles de lava de chocolate

  • Precalienta el horno a 450 °F. Derrite 1 cucharada de mantequilla en un recipiente apto para microondas durante 30 segundos. Unta con mantequilla derretida el interior de cuatro moldes de 8 onzas. Reboza ligeramente con harina sin gluten. Elimina el exceso de harina. Coloca los ramekines en una bandeja de horno.
  • En una olla doble, sobre agua hirviendo, derrite 4 onzas de mantequilla con 6 onzas de chocolate. Retíralos del fuego y bátelos para mezclarlos.
  • En un cuenco mediano, bate los huevos con las yemas, el azúcar y la sal a velocidad alta hasta que espesen y palidezcan, unos 3 minutos.
  • Incorpora rápidamente el chocolate a la mezcla de huevo. Incorpora la harina hasta que esté bien mezclada. Reparte uniformemente la masa, aproximadamente la mitad, en los 4 moldes preparados. Añade 1 cucharada de Nutella en el centro de cada molde. Reparte uniformemente y cubre con más masa de bizcocho.
  • Hornea en una bandeja durante 9 minutos, o hasta que los lados de los pasteles estén firmes, la parte superior esté ligeramente agrietada, pero el centro esté blando y ligeramente movido. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 1 minuto.
  • Pasa un cuchillo o una espátula pequeña por los lados de los ramequines unas cuantas veces para despegar el pastel. Cubre cada ramequín con un plato de postre invertido. Dale la vuelta con cuidado, deja reposar 10 segundos y desmolda. Utiliza la espátula o el cuchillo para levantar la esquina del ramequín y una mano enguantada para levantar y desmoldar el pastel. Añade las coberturas deseadas. Sírvelo inmediatamente.

Notas

  • El aceite de coco puede sustituir a la mantequilla.
  • Utiliza Nutella comprada en la tienda para sustituirla si tienes prisa.
  • La miel puede sustituirse por sirope de arce.
  • La harina común puede sustituirse por harina sin gluten.
  • Sugerencias de cobertura: Azúcar glas, helado, nata montada, frutos secos picados, bastones de caramelo triturados, fresas, virutas de chocolate o menta.
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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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