Tipos de pan rallado

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Cuando una receta pide pan rallado, en realidad tienes un puñado de opciones.

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Desde unir ingredientes en el pastel de carne y las albóndigas hasta dar un toque crujiente a los guisos, el pan rallado tiene muchas funciones en la cocina. Incluso se utilizan para espesar sopas y guisos. Así que hablemos de los distintos tipos de pan rallado que puedes utilizar. Se dividen en dos categorías: las compradas en la tienda y las caseras.

Tostado fresco

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Para hacer pan rallado casero, puedes moler pan de un día en casa en un robot de cocina y tostarlo en el horno con un chorrito de aceite de oliva. Algunos cocineros caseros también añaden más sabor espolvoreándolas con sal de ajo y pimienta.

Tostadas frescas

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Al hacer esta versión puedes prescindir de tostarlas cuando necesites una textura más suave y absorbente. Suelen utilizarse para ligar ingredientes y mejorar la textura en sopas y carnes.

Panko

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El panko suele comprarse en la tienda y siempre se hace con pan blanco, a veces con la corteza y a veces sin ella. El primero se denomina panko blanco y el segundo panko moreno. Es más escamoso y no tan fino como otras formas de pan rallado y absorbe menos aceite, lo que suele aportar una textura más crujiente a los platos. Se suele utilizar en la cocina asiática, pero cada vez es más común en los platos occidentales.

Sencillo

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Aunque el pan rallado normal envasado que ves en las tiendas a veces es criticado por su sabor rancio, puede aportar mucha textura a los platos y simplificar la cocina cuando no quieres tomarte la molestia de hacerlo tú mismo.

Italiano

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El pan rallado italiano es otra opción habitual en las estanterías de las tiendas. Son simplemente pan rallado normal con condimentos italianos como orégano y albahaca. También contienen sal, pimienta, perejil en copos y ajo y cebolla en polvo.

¿Cuánto dura el pan rallado?

El pan rallado comprado en la tienda dura unos 6 meses en la despensa, pero más en el frigorífico (unos 2 años). Si haces pan rallado casero, guárdalo en el congelador hasta 3 meses.

Sustitutos del pan rallado

El pan rallado puede sustituirse por migas de galleta y copos de avena. La quinoa también puede ser un buen sustituto, o puedes probar con copos de cereales triturados.

¿Cómo se utiliza el pan rallado?

Hay distintos tipos de pan rallado para utilizar en la cocina, según la aplicación y el plato terminado. El pan rallado, fresco o seco, se suele utilizar en mezclas de carne para ligar la humedad y proporcionar una textura más tierna. El ejemplo perfecto es utilizar panade en albóndigas o pastel de carne. Los almidones del pan se unen al líquido, manteniendo el alimento jugoso en lugar de perderse durante el proceso de cocción.

El pan rallado, como el tradicional o el panko, se utiliza como recubrimiento/empanado de recetas como el pollo a la parmesana, los filetes de pollo, el pescado frito y la tempura. También puede añadir un crujiente interesante a la parte superior de ensaladas, platos de pasta al horno como macarrones con queso, o judías verdes.

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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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