Usos y consejos de la batidora de cocina

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¿Estás intentando determinar si deberías añadir una batidora a tu arsenal de cocina? ¿Buscas formas de utilizar este versátil electrodoméstico? Aquí tienes una guía informativa sobre los principios básicos de la batidora y cómo aprovechar al máximo su potencial culinario.

hacer pesto de rucula en la batidora vitamix

Las batidoras son un elemento estándar en la mayoría de las cocinas, y estos utensilios de encimera sirven para algo más que para hacer batidos. Yo utilizo este aparato de cocina para hacer salsas, salsas para untar, sopas, bebidas, postres e incluso hamburguesas.

El uso de las batidoras puede resultar intimidante, ya que existen diversos tipos de cuchillas, ajustes, tamaños y mucho más. En este post, exploraremos cómo sacar el máximo partido a tu batidora para que, cuando desbloquees su potencial culinario, crear comidas sea más divertido y emocionante.

licuadora 9

Licuadora frente a robot de cocina

Cuando hay que triturar líquidos, como batidos, masa para tortitas, sopas y salsas calientes, aliños para ensaladas, helados o polos de fruta, la batidora es mi primera opción. La unidad alimentada por gravedad y las cuchillas superafiladas crean los productos más suaves y cremosos.

Un robot de cocina desmenuza ingredientes más contundentes, con trozos, secos o duros con más facilidad debido al tamaño de la cuchilla y al vaso más ancho. Es fácil triturar carne, picar verduras o rallar queso. Evita hacer bebidas como batidos o licuados en un robot de cocina.

Cómo usar una batidora

Todas las batidoras vienen con piezas desmontables. Tendrás un vaso, una cuchilla, una tapa, un tapón y un tamper. La base alberga los controles y se enchufa a una toma eléctrica.

  • Los alimentos sólidos deben cortarse en trozos pequeños.
  • Asegúrate de que la tapa está bien colocada antes de ponerla en marcha.
  • Empieza a procesar con la velocidad más baja y ve aumentándola según sea necesario.
  • No dejes la batidora desatendida: la tapa puede salir volando.
  • Ten a mano una toalla para cubrir la tapa cuando añadas gradualmente líquidos, como aceite, a un puré caliente, ya que pueden producirse vapores y salpicaduras.
  • Deja espacio para la expansión: el tercio superior de la jarra debe estar libre de cualquier líquido o sólido.
  • Si la mezcla deja de circular, retira el tapón labial y utiliza el pisón para remover o empujar hacia abajo los ingredientes.
  • Si hay una burbuja de aire, para y utiliza una espátula para remover los ingredientes y vuelve a procesar.
  • Añade líquido gradualmente si es necesario para aflojar una mezcla espesa y crear un producto suave.
  • Haz pausas si el vaso se calienta mucho al tocarlo. Apaga la batidora, deja que se enfríe si es necesario, ¡o desenchúfala!
  • No sumerjas nunca la base en agua para evitar el riesgo de descarga eléctrica. En su lugar, límpiala con un paño húmedo o una esponja suave.

Carga y coloca los ingredientes correctamente

  • Recipientes grandes (más de 20 onzas): Añade en último lugar los líquidos, los productos secos, las verduras de hoja verde, las frutas y verduras, el hielo y los ingredientes congelados.
  • Recipientes pequeños (20 onzas o menos): El hielo y los ingredientes congelados, las frutas y verduras, las verduras de hoja verde, los productos secos y los líquidos en último lugar.
crudite de primavera y hummus de guisantes 6

Usos de la batidora

  • Salsas, salsas y aderezos: Pesto, mayonesa, hummus, cremas para untar, salsas, vinagretas.
  • Postres helados: Bases de helado y delicias a base de fruta.
  • Arroz Vegetal: Guarniciones bajas en carbohidratos como el arroz con brócoli.
  • Bebidas: Batidos, bebidas heladas, mezclas de bebidas alcohólicas.
  • Frutos secos: Mantequilla casera de frutos secos, como almendra o cacahuete.
  • Purés: Comida para bebés y sopas frías o calientes.
  • Carne picada: Sólo para proteínas menos fibrosas, como gambas o pescado.
  • Granos y cereales: Pan rallado, migas de galleta, harina de avena, harina de almendra.
  • Azúcar: Azúcar en polvo hecho en segundos.
  • Masa: Tortitas y magdalenas.

Cosas que debes evitar: Amasar masas, triturar carne dura como la de vacuno, hacer puré de patatas y extraer zumo de verduras o frutas sin el ajuste adecuado. Cuanto más sólido sea algo, más probable es que sobrecaliente la unidad, por lo que debe utilizarse un robot de cocina o un aparato de gran potencia.

alino de sesamo y jengibre en la batidora vitamix

Limpieza y mantenimiento

  1. Aclara con agua templada.
  2. Llena el recipiente hasta la mitad con agua templada y añade unas gotas de detergente para platos.
  3. Sujeta la tapa con el tapón del vaso.
  4. Arranca y aumenta gradualmente la velocidad hasta el ajuste más alto.
  5. Haz funcionar la batidora y limpia durante 30 a 60 segundos.
  6. Baja la velocidad a baja y detente.
  7. Aclara todas las piezas con agua caliente, escúrrelas y déjalas secar completamente sobre una toalla o un escurreplatos.
  8. Si es necesario, utiliza un cepillo de limpieza para frotar debajo de las cuchillas, ¡asegurándote de no tocarlas con los dedos!
  9. La mayoría de los vasos, tapas y tamper de la batidora pueden lavarse en el lavavajillas; no obstante, consulta el manual del usuario.
  10. Guarda la batidora desenchufada y asegúrate de que el vaso esté seco, para que las cuchillas no se oxiden.
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Ventajas de usar una batidora

  1. Rapidez: ¡Las recetas se convierten en purés superlisos en cuestión de minutos!
  2. Versatilidad: Las bebidas, los aperitivos salados, los postres congelados, los aperitivos, las salsas, los aliños y las sopas calientes pueden hacerse en una licuadora. Las empresas también están lanzando accesorios para ayudar a crear espumas para bebidas y platos. Los modelos más nuevos tienen programas preestablecidos para eliminar las conjeturas sobre el tiempo y los parámetros de elaboración.
  3. Salud: Las verduras enteras, las frutas, los frutos secos y las carnes más suaves pueden triturarse para hacer comidas nutritivas para cualquier ocasión de comer.

Guía de compra de batidoras

A la hora de comprar, hay algunas cosas clave en las que fijarse:

  • Piezas: Una batidora debe venir con vaso/jarra, tapa, tapón de la tapa, base y un tamper.
  • Vasos/tarros: Los vasos de las batidoras pueden ser de cristal o de plástico. Los modelos más caros suelen ser de cristal. Vienen en varios tamaños, de 20, 48, 64 o 72 onzas. Yo tengo una de 64 onzas y me parece la más versátil.
  • Cuchilla: Si vas a picar y triturar, querrás asegurarte de que incluye una cuchilla para picar. Para hacer puré, remover y mezclar sólo necesitarás una batidora estándar. El acero inoxidable es el mejor material para una cuchilla: es fuerte y duradero.
  • Potencia: Las batidoras de inmersión tienen unos 100 vatios, y las batidoras de encimera más grandes, 500 vatios o más.
  • Velocidad: Dependiendo del modelo, puede tener un mando pulsante o una velocidad variable de 1 a 10. También ayuda que haya un proceso continuo para que no tengas que mantener pulsado manualmente el botón, sobre todo cuando intentas añadir ingredientes al tubo de alimentación simultáneamente.
  • Función: Algunas licuadoras pueden picar hielo, cocer sopa y procesar alimentos densos, pero no todas. Algunas unidades vienen con funciones preprogramadas para hacer batidos, picar hielo, postres, sopas, salsas y cremas para untar.
  • Coste: Cuantas más funciones se añadan, mayor sea la calidad de los materiales y la potencia, más subirá el coste. Las batidoras pueden costar desde 25 $ hasta 700 $. Hay opciones más asequibles de gama media que merecen la pena.

En el extremo superior del espectro de precios están las batidoras multifunción, como la Vitamix. Están fabricadas para uso comercial y pueden hacer sopa, licuar alimentos sólidos (como verduras) y muchas otras actividades. Para un cocinero versátil, una batidora como ésta sustituirá a muchos otros electrodomésticos y puede ser una inversión que merezca la pena.

Sólo recuerda que obtienes lo que pagas, así que puede que te decepcione algo más barato, porque puede que no sea lo bastante robusto para triturar los alimentos más duros.

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Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/

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