El delicioso y aromático curry indio de garbanzos, coliflor y calabaza es una comida saludable. Las verduras se cuecen a fuego lento en especias aromáticas y leche de coco.
El secreto para que las verduras brillen es guisarlas suavemente en una deliciosa salsa de curry. Yo utilicé la pasta de curry suave de Patak, con sabores intensos de cilantro, comino, cúrcuma, puré de tomate, guindilla, jengibre, vinagre, pimentón, azúcar, tamarindo y ajo.
Al cocinarse a fuego lento con rica leche de coco, adquiere un sabor auténtico y potente. Usted puede crear su propia mezcla, pero esta pasta concentrada es para quienes buscan una simple gratificación instantánea.
Una olla, pura felicidad. Esta receta de curry es un festín para la realeza. Los tiernos trozos de calabaza y coliflor absorben las especias, haciendo que cada cucharada sea más adictiva que la anterior. Las espinacas y los garbanzos añaden nutrientes extra como proteínas y fibra, manteniéndote satisfecho.
¿Ha probado alguna vez a preparar arroz basmati en casa? Cambia las reglas del juego. He comido arroz toda mi vida, y esta es con diferencia mi variedad favorita. Los granos largos se cocinan hasta ser ligeros, tiernos y se mantienen separados como si estuvieras comiendo una nube. Es el vehículo perfecto para absorber la fragante salsa de curry india y las abundantes verduras.
¡El naan de ajo casero es la BOMBA! No podemos resistirnos a pedir pan recién salido del horno tandoori. Untado en ghee y ajo fresco, somos fanáticos del naan. Hay que mojarlos y usarlos como cuchara.
Este curry indio casero de garbanzos te hará sonreír. Tienes todo lo que puedas desear en un solo bol. No te sorprendas si te lo comes dos veces o si quieres ser tú quien se lo coma al día siguiente.
¿Qué es el curry?
Esto puede resultar confuso porque el término se utiliza para distintas aplicaciones culinarias. En la cocina india se suelen utilizar hojas de curry del arbusto Koengli. También se puede comprar curry en polvo que puede ser una combinación de comino y cilantro, sin embargo, puede que no contenga hojas de curry. El curry también puede ser la forma de preparar un plato como este curry de garbanzos y coliflor, en el que los ingredientes principales se han cocido a fuego lento como un guiso en una salsa especiada. Sea cual sea el origen, ¡está delicioso!
Coliflor y calabaza al curry
Equipment
- Cacerola de 2-3 qt.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal ghee o aceite de semillas de uva.
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de pasta de curry Patak’s Mild Paste
- 3 tazas de calabaza butternut cortada en dados de ½ pulgada
- 3 tazas de ramilletes de coliflor cortados en trozos pequeños de 1 pulgada de tamaño
- 15,5 onzas de garbanzos escurridos 1 lata.
- 13,5 onzas de leche de coco (1 lata)
- 1 ½ tazas de agua más la cantidad necesaria
- 1 cucharadita sal kosher
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 4 onzas de espinacas tiernas unas 4 tazas
- 1 taza de guisantes congelados
- ½ taza hojas de cilantro
- 4 tazas de arroz basmati cocido
Elaboración paso a paso
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén honda grande a fuego medio.
- Añadir las cebollas y el ajo, rehogar a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que estén blandos y ligeramente coloreados.
- Cuando las cebollas estén tiernas, añadir las 4 cucharadas de pasta de curry, cocinando y removiendo durante un minuto.
- Añade la calabaza, la coliflor, los garbanzos, la leche de coco, el agua, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento tapado hasta que la calabaza y la coliflor estén tiernas, removiendo de vez en cuando, 35 minutos.
- Pruebe la salsa y rectifique la sazón si es necesario. Si la salsa está demasiado espesa, añada más agua hasta obtener la consistencia deseada.
- Añada los guisantes, las espinacas y las hojas de cilantro. Cocine a fuego lento hasta que las espinacas se hayan marchitado suavemente.
- Servir con arroz basmati y pan naan si se desea.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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