Se habla mucho de la nuez moscada cuando llega el otoño, pero no sólo se puede utilizar para el café con leche y el condimento de calabaza.
¿Sabía que la nuez moscada procede de una fruta exótica? Es una especia común en el supermercado, pero procede de un árbol indonesio único (llamado acertadamente árbol de la nuez moscada) que también produce la especia macis. La nuez moscada en sí es el hueso que se encuentra en el interior del fruto del árbol, y se muele para crear el polvo de nuez moscada que se encuentra en el pasillo de las especias.
Es sin duda uno de los sabores más interesantes con los que puede trabajar un cocinero casero, ya que es capaz de adaptarse a todo tipo de platos, tanto dulces como salados. Por eso es tan útil en la despensa.
Beneficios nutricionales
Además de ser deliciosa, estudios recientes han descubierto que la nuez moscada ayuda a proteger el hígado [fuente]. Otros estudios afirman que puede mejorar la digestión y el insomnio, actuar como analgésico y ayudar contra la depresión. Sin embargo, es necesario seguir investigando.
¿A qué sabe la nuez moscada?
Aunque la nuez moscada se considera un condimento dulce, no es el típico dulce azucarado. Es más bien un dulzor terroso y a nuez. Por eso es tan versátil y puede añadirse tanto a platos salados como dulces. Sólo hay que saber que un poco da para mucho con esta especia única.
Nuez moscada entera o molida
La nuez moscada premolida es la opción más cómoda, pero pierde potencia más rápido que comprando nuez moscada entera, que también suele encontrarse en el pasillo de las especias. Sólo tienes que molerlas en casa según lo pidan tus recetas. Este método aportará más sabor y frescura. Sin embargo, si piensa utilizarla rápidamente, la nuez moscada premolida sigue siendo una gran opción.
Cocinar con nuez moscada
La primera regla para cocinar con nuez moscada es que un poco hace mucho; no se necesita mucha. Es un buen complemento de la carne y combina muy bien con las hortalizas de raíz y la calabaza de invierno. Puede utilizarla en sopas o guisos sustanciosos. Y la nuez moscada es tan buena para hornear como para cocinar. Es un ingrediente clave en muchos postres, como la tarta de calabaza, las natillas y el ponche de huevo durante las fiestas. También se utiliza en tartas.
Cómo comprar y conservar la nuez moscada
Como ya se ha mencionado, para obtener más sabor y duración, intente comprar nuez moscada entera en lugar del polvo premolido. Se conservarán durante varios años con el máximo sabor siempre que se almacenen adecuadamente. Guárdelas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y dentro de un recipiente hermético.
Precauciones
Cuando se trata de la nuez moscada, es posible tener demasiado de algo bueno. Dos o más cucharadas pueden provocar náuseas, mareos, sequedad de boca e incluso afectar a las funciones cerebrales (aunque la cantidad puede variar según el tamaño de la persona). Se sabe que produce un “subidón” debido al compuesto miristicina, que provoca efectos secundarios similares a los de los narcóticos [fuente]. Recuerda, consúmelo sólo en pequeñas dosis.
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
Deja una respuesta