¡Este chili de pavo de la olla instantánea es una comida nutritiva y reconfortante hecha en un solo recipiente de cocción! El aparato multifunción dora el pavo para darle más sabor y cocina a presión las verduras, las alubias y la quinoa en sólo 10 minutos. ¡Cada cuenco está cargado de proteínas magras saludables y sabrosos condimentos con un toque picante!
Levanta la mano si eres un orgulloso propietario de una olla Instant Pot, ¡yo seguro que lo soy! Lo primero que se me ocurrió al abrir mi flamante olla múltiple fue preparar una gran olla de reconfortante chili. Quería probar la eficacia de la función de olla a presión, así que añadí distintas proteínas, legumbres y verduras para ver si el sabor y la textura de la sopa cumplían las expectativas.
Una vez que cargué mi unidad de 6 cuartos de galón con los ingredientes necesarios, llegó el momento de cerrar la tapa y hacer que el vapor se acumulara en la olla. Poder cocinar este chili de pavo en la olla Instant Pot con un solo utensilio y sin ensuciar la cocina es una gran ventaja. Esta receta de chili consigue el equilibrio perfecto entre sabores salados, dulces y un toque picante que combina muy bien con el pavo molido, las alubias y la quinoa.
¡Coge un cuenco y una cuchara porque esta comida desaparecerá rápido!
Suelo preparar el chili en mi Crock-Pot. Sin embargo, uno de los mayores alicientes para probar la olla Instant Pot es que puedo dorar el pavo picado y las verduras en aceite de oliva con la función Saltear y luego cambiar el ajuste a Cocción a presión para completar el proceso.
Esto es ENORME porque al dorar la carne se añaden nuevos sabores procedentes de la reacción de Maillard, de modo que la sopa tiene un sabor más rico y carnoso. También carameliza las cebollas, de modo que añaden un dulzor natural a la receta. Normalmente, habría cocinado el pavo, las cebollas y los pimientos en una sartén caliente y lo habría pasado a la olla de cocción lenta. ¡Una cosa menos que limpiar hace muy feliz a esta mamá!
Una vez salteada la carne y las verduras, se añaden los tomates, los boniatos, el maíz, los pimientos, las alubias, la quinoa y el caldo de pollo y se remueven juntos. Una vez colocada la tapa, utilizo la función “Alubias/Chili” de la olla Instant Pot. Este ajuste cocina el chili a alta presión durante 10 minutos.
Es agradable ver que, tras un breve tiempo de cocción, los boniatos están tiernos y la quinoa completamente cocida. Cuando utilices la función de olla a presión eléctrica, recuerda que la presión tarda en acumularse.
Entre 10 y 40 minutos, dependiendo de los ingredientes. Así que tenlo en cuenta en el tiempo total de cocción. En general, cocinar el chili durante menos de una hora en lugar de más de 4 horas en una olla de cocción lenta es un excelente ahorro de tiempo.
A medida que los sabrosos condimentos como el chile en polvo, el comino y el pimentón ahumado se infusionan en esta receta de chili con tomate, con el tiempo los sabores se distribuyen armoniosamente juntos. ¡Incluso está mejor al día siguiente! Yo sólo añado un poco más de caldo de pollo o agua para que quede menos espeso.
A mi familia le gusta personalizar su cuenco de chili de pavo con aderezos. Siempre hay crema agria, queso rallado, aguacate cortado en dados, rábanos, chiles verdes en rodajas, pepitas, salsa picante y cilantro.
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Cómo realzar rápidamente los sabores del chili
Lo mejor es cocer o “florecer” las especias en un poco de aceite antes de la cocción a presión. Las especias secas molidas, como el comino, el pimentón y el chile en polvo, son grandes agentes saborizantes y liberan compuestos aromáticos durante la cocción. Cocinar las especias en grasa libera primero moléculas de sabor liposolubles en el aceite, lo que da lugar a sabores más complejos. Este proceso se consigue cocinando la carne, el ajo, la cebolla y el jalapeño en el aceite de cocina.
Chili de Pavo en Olla Instantánea
Equipment
- Olla instantánea
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pavo picado
- 1 taza de cebolla amarilla cortada en dados de ¼ de pulgada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile jalapeño sin tallo, sin semillas y picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal kosher más para sazonar
- 1 cucharada de pasta de tomate más para sazonar
- 15 onzas de tomates cortados en dados enlatados con su jugo
- 1 taza de pimiento rojo cortado en dados de ¼ de pulgada
- 15 onzas de alubias rojas enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 15 onzas de judías pintas enlatadas, enjuagadas y escurridas
- 2 tazas de boniato cortado en dados de ¼ de pulgada
- 1 taza de granos de maíz frescos, congelados o enlatados
- ½ taza de quinoa enjuagada
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal divididas
Elaboración paso a paso
- Pulsa el botón “Saltear” de la olla Instant Pot. Pulsa “Ajustar” y selecciona el ajuste “Más”. Cuando la pantalla indique “Caliente”, añade el aceite de oliva y deja que se caliente.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el pavo picado. Saltea hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada, 5 minutos.
- Añade la cebolla, el ajo y los jalapeños. Saltea hasta que las cebollas estén tiernas, 3 minutos.
- Añade a la olla el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la pimienta y la sal. Remueve para mezclar y cocina hasta que desprenda aroma, 30 segundos.
- Añade la pasta de tomate, el tomate cortado en dados, el pimiento, las alubias rojas, las alubias pintas, el boniato, el maíz, la quinoa y 2 tazas de caldo de pollo. Remueve para mezclar.
- Coloca la tapa en la olla Instant Pot y ciérrala. Asegúrate de que la palanca de liberación de vapor está colocada en “sellado”.
- Selecciona el ajuste “Alubias/Chili”. Utiliza el botón “-” para ajustar el tiempo a 10 minutos.
- La olla tardará unos 10 minutos en calentarse y presurizarse. Es posible que veas salir restos de vapor por la válvula de flotador mientras se presuriza. Una vez que la pantalla indique “Encendido” e inicie la cuenta atrás en “10”, y emita un pitido cuando el ciclo se haya completado.
- Cúbrete la mano con un guante de cocina o una toalla para liberar con cuidado y rápidamente la presión de la olla, deslizando la palanca de liberación de vapor a la posición de “Ventilación”, liberando todo el vapor hasta que la válvula de flotador baje.
- Abre la tapa con cuidado y remueve la olla. Añade aproximadamente 1 taza más de caldo de pollo si es necesario para aflojar el chili.
- Pruébalo y sazónalo con más sal y pimienta o las especias que desees.
Notas
- Aderezos opcionales: Nata agria, queso, aguacate, cebolletas, cilantro, jalapeños, rábanos, pepitas o limas.
- Para un chili más picante, añade más jalapeños o aumenta la cantidad de chile en polvo al gusto.
- Tamaño de la ración: 1 taza
Hola, soy Ana, un apasionado/a de la cocina y el arte de crear platos extraordinarios. En Freson Rebelde, comparto mi amor por la comida, explorando sabores audaces y fusionando ingredientes de manera innovadora. Sígueme en esta emocionante aventura culinaria y descubre cómo despertar tu lado más rebelde en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de deliciosas experiencias gastronómicas! 🍽️🍓 https://fresonrebelde.top/
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